■생물참조기(왕왕특장대) 2마리 크기 (길이:35-38cm내외)정도
●참조기굴(특장대)의 특징!!
●생물참조기(특장대)는 에약주문 상품입니다.
○참조기[굴비]:싱싱한 생물참조기를(비늘과 아가미을 제거하고 약간의 소금간질(저염) 후 1-2일정도 말린 참조기굴비 입니다.
●본상품은 당일조업한 서남해산100% 싱싱한 [생물참조기]를 산지에서 가정에 직배송 합니다.
○생물참조기굴비는 [전통굴비]보다 냉동하지않아 싱싱함이 더하여 [선물용]으로 인기 가 있습니다!!
●(생물)발송일로부터 3일이내 조업
○싱싱한 생물 참조기를 얼음이나, 아이스팩(냉장) 아이스박스포장하여 배달합니다.
○도서산간지역을 제외한 모든지역에서는 출하된 다음날 받아 보실수 있습니다.
●냉장보관(5일), 냉동보관(12개월)
●보관방법: 신선식품으로 가급적 빨리 드시거나, 반드시 [급속냉동] 보관하여 사용 하십시요.
○먹기좋게 손질하여 냉동보관하여 드시면 좋습니다.
[기를 북돋아 주는] 참조기
●참조기의 특징
○참조기는 입에 붉은색을 띠고, 눈 주위가 노랗고 머리상단부에 다이아몬드형 유상돌기가 있다.
○양질의 단백질과 [비타민 A와 D]가 풍부하여 몸이 쇄약해졌을때 먹으면 기력을 되찾는데 좋고, 야맹증과 안질에도 도움이 되며, 육체적 정신적 피로 회복에 좋을뿐만 아니라 지방질이 적어 소화가 잘되므로 발육기의 어린이나 소화기관이 약한 노인에게 특히 좋다.
■참조기요리:다음까페 산지직송전문[전복마을] 에서 다양하게 소개 합니다
▣조기매운탕, 조기구이, 조기조림, 조기양념 찜, 등
●조기 매운탕
○준비재료
○조기 2마리,무 100g,양파 1개,진간장 3큰술,파.마늘.생강 약간 고추가루 3큰술
○조리방법
1. 조기는 내장과 지느러미를 떼 내고 비늘을 긁어 손질한 뒤 통째로 씻어서 3-4토막으로 자른다.
2. 무는 가로세로 4cm로 나박썰고 양파는 굵게 , 생강은 곱게 체썬다.
3. 굵은 파는 어슷썰고 마늘은 다진다.
4. 냄비에 물 4컵을 붓고 간장을 넣어 간 한뒤 고추가루를 풀어 넣고 한소금 끓인다.
5. 국물이 팔팔 끓으면 무와 손질한 조기를 넣어 중불에서 끓인다.
6. 조기가 어느정도 익으면 굵은 파와 체썬양파, 다진마늘, 생강을 넣고 잠깐 더 끓여 불에서 내린다.
●조기 찜
○준비재료
○조기 3마리, 실고추 조금, 통깨 조금, 미나리 5줄기
○조리방법
1. 살이 도톰하게 오른 조기를 골라 비늘을 긁어낸다.
2. 1의 조기를 한 번 씻어 2㎝ 간격으로 칼집을 넣어 하루 정도 채반에 널어 꾸덕하게 말린다.
3. 찜통을 불에 올려 김이 오르면 조기를 넣고 찌다가 실고추와 통깨를 올려 한김 더 찐다.
4. 미나리는 잎을 떼어 내고 줄기만 잘라 살짝 데쳐 잘게 썬다.
3의 조기를 접시에 담고 상에 놓기 전에 잘게 썬 미나리를 얹는다.
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