●반건쏨뱅이(열기/불볼락)의 특징!! ○싱싱한 쏨뱅이를 [내장,비늘,지느러미제거]후 천일염으로 저염한후 반건조한 상품입니다. ○자연산 쏨뱅이는 조업시기에 따라 상품이 존재하므로 반드시 [2~3일전]에 주문. ■가정에서 육수(다시,멸치물)에 끓이기만 하시면 맛있는[쏨뱅이] 매운탕이 됩니다. ○쏨뱅이는 지방에 따라 쏨뱅이·쫌뱅이·삼뱅이·삼식이.쏨팽이.쑤염어 등의 방언을 갖고 있으나 대개 남해안, 제주도 지역에선 표준명인[쏨뱅이]로 통한다. 이런 이름은 옛부터 해안가의 어부들이 [쏨뱅 이]를 잡다가 머리위 가시나 지느러미가시에 질린 후 아픈 손가락의 통증을 참으면서 느꼈던 [쏘는 고 기]란 의미가 이름으로 전해져 내려온 것으로 추측된다.
●발송일로부터 3개월이내 조업, 발송일 7일전 가공
○자연산 반건쏨뱅이를 얼음이나, 아이스팩(냉장) 아이스박스포장하여 배달합니다. ○도서산간지역을 제외한 모든지역에서는 출하된 다음날 받아 보실수 있습니다.
●냉장보관(3일), 냉동보관(12개월)
●보관방법: 신선식품으로 가급적 빨리 드시거나, 반드시 [급속냉동] 보관하여 사용 하십시요. ○수령과 동시에 용도에 맞게 손질하여 냉장또는 급속냉동 보관 하십시요.
○조리방법 1.[쏨뱅이]는 싱싱한 것으로 준비하여 아가미를 떼 내고 3,4토막을 내어 소금을 조금 뿌린다. 2. 쇠고기는 잘게 썰어 참기름.소금.후춧가루로 양념한다. 3. 무는 3cm길이로 썰어 얇게 저미고 호박은 길이로 4등분한 후 1cm 두께로 썬다. 느타리버섯은 물에 씻거나 살짝 데친 다음 손으로 찢는다. 4. 붉은 고추.풋고추는 1cm두께로 어슷썰어 씨를 빼고 쑥갓은 잎사귀 쪽으로 10cm길이로 썬다. 5. 파.마늘.생강은 곱게 다져 섞어 놓는다. 6. 냄비에 2의 쇠고기를 볶다가 물을 붓고 끓인다. 끓으면 고추장. 고춧가루를 정량의 1/2씩 넣은 다 음 동태.무,5의 양념도 넣고 끓인다. 7. 한소끔 끓여 동태가 익으면 느타리버섯.호박.붉은 고추.풋고추를 넣고 끓이다가 재료들이 익으면 나머지 고추장.고춧가루.소금으로 간을 맞춘 후 쑥갓을 넣고 즉시 불에서 내린다.
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