■ 해초뜸부기(청색해초) 500g *1봉지 뜸부기무침,뜸북국
○무기질과 미네랄의 보고 해초뜸부기(황갈색해초)!! 뜸부기무침,뜸부기국 인기!!
●해초 뜸부기의 특징!!
○뜸부기는 청정 깊은바다에서 자라는 봄에 채취하는 자연산해초 입니다.
○뜸부기는 전남서남해 청정해역서만 자연서식하는 해조류중의 하나로서 자연에서 소량 채취되며, 생김새는 톳과 비슷하다.
○완도에서는 (듬북이)라고 부르며, 고금도에서는(듬배기)라고 부른다.
○뜸부기와 톳은 나물로 먹는 대표적인 해초음식이다.
○뜸부기는 서남해 청정지역 조간대 상부의 암반에 뭉쳐서 자란다. 남도지방에서는 나물이나, 국으로 즐겨먹고
제사상이나, 명절음식으로 귀한음식에 속한다.
○황갈색(청색)색조가 고운해초로 인기해초 이며, 식이섬유, 미네랄, 칼슘, 마그네슘, 비타민등을 함유하고 있어
항균, 활성산소 제거능력이 뛰어나 숙취해소 속풀이 해장국이나, 해초요리, 해초비빔밥용 으로 즐겨찾는 해초입니다.
●해초요리전문점, 해초비빔밥, 일식전문점, 생선회전문점 등에서 주로 많이 사용합니다.
●말린 뜸부기를 물에 불려서 건져낸 것을 송송 썬 파, 다진 마늘, 소금으로 무친 뒤 쌀가루와 들깻가루를 푼물을 부어 국물이 자작해질 때까지 끓인것이다.
뜸부기는 모자반목 뜸부기과에 속하는 바닷말로 몸은 황갈색이며, 우리나라의 서해안과 남해안에서는 말려서 나물로 해먹는다.
●뜸부기나물
*식재료
뜸부기 , 쌀가루 , 들깻가루 , 다진 마늘 , 실파 , 소금 , 물 적량
*조리방법
1. 말린 뜸부기의 딱딱한 부분을 잘라 내고 잘 씻어 물에 불려 놓는다.
2. 불려 놓은 뜸부기에 다진 마늘, 송송 썬 실파, 소금을 넣고 무쳐 둔다.
3. 쌀가루와 들깻가루를 섞어 물에 풀고 2의 뜸부기에 넣어 자작해질 때까지 끓인다.
*참고사항
전북의 일부 지역에서는 뜸부기나물이 없으면 제사를 못 지낸다고 할 만큼 중요한 나물이다.
뜸부기나물은 양념하여 팬에 식용유를 두르고 볶아 먹기도 하고 쌀가루와 들깻가루 대신에 밀가루를 물에 개어 넣고 끓이기도 한다.
*농촌진흥청 정보제공
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