■황소개구리(냉동) 1kg
●황소개구리의 특징!!
○황소개구리의 공급가능시기: 매년2월중순~10월까지 입니다
○몸길이 12∼20㎝, 몸무게 200∼800g에 달하는 대형종이다.
○머리 부분은 넓고 편평하다. 몸빛깔은 환경에 따라 차이가 있지만 일반적으로 수컷은 검은빛을 띤 녹색이고 희미하게 검은빛을 띤 갈색 무늬가 많으며, 암컷은 갈색 바탕에 검은빛을 띤 갈색 무늬가 많다.
○배는 흰색이고, 수컷의 배쪽으로 향하는 목부분은 옅은 황색이다. 눈 뒤에 고막이 있으며, 수컷의 고막은 암컷보다 크다.
○목에 큰 울음주머니가 있어 밤에 황소 울음과 같은 소리를 낸다. 뒷다리는 길고 튼튼하여 도약력이 뛰어나며 한번에 5m 이상을 뛰는 것도 있다.
○연못이나 웅덩이에서 살며 거의 물가를 벗어나지 않지만 비오는 밤에는 멀리까지 이동한다. 뒷다리의 물갈퀴가 발달하여 헤엄을 잘 친다.
○ 특히 알덩이[卵塊]가 매우 큰데, 6,000∼4만 개의 알이 들어 있다.
○올챙이로 월동하여 12㎝ 이상 크게 자란다. 올챙이 때에는 수초 등의 식물질을 먹는다.
○성체는 곤충 외에 물고기·개구리(소형)·가재·조개류 등을 먹는다.
●식용으로 쓰기에 알맞아 각국에서 수입하여 번식시키고 있다.
●한국에서도 오래 전에 수입하였는데, 주로 넓적다리의 근육을 요리하여 먹는다..
○개구리의 영양분석은 동의보감에 따르면 수분 11.92%, 단백질 55.93%, 지방 4.26%, 회분 4.68%, 무 질소추출물 23.21 %, 열양20.9kj 그리고 비타민 A, 비타민B, 비타민C와 다양한 아미노산을 포함하고 있다.
○개구리 특징은 개구리 단백질은 허약한 몸을 돋우고 정력을 증강하고 제영 등 기능을 갖고 있다.
○따라서 정력이 부족하여 몸이 허약하고 기가 약한사람, 신경쇠약, 기억력감퇴, 산후 무유, 소모성 질병 특히 연로자의 치유회복에 뚜렷한 효과가 있다.
○개구리는 단백질 함량은 소고기, 양고기, 계란보다 높고 지방함량은 낮다. 따라서 개구리는 고단백질 저지방의 우량식품이다.
○특히 체력소모가 많은 운동하는 어린이, 청소년, 몸이 허약한 성장기 어린이가 꾸준히 먹으면 좋다.
●황소개구리영양성분
●포장및 배송방법○산채로 냉동포장 하였습니다. [아이스박스]에 포장하여 배송합니다.
●보관방법○황소개구리를 급속냉동 보관.
●식용개구리 먹는법/활용방법○ 보양식으로 개구리를 탕재하여 드시거나, 기호에 맞는 각종요리, 개구리찜, 볶음, 매운탕요리로 즐겨드십니다.
○ 전신 허약
*전신허약에는 인삼과 함께 끓이고 아이를 낳고 젖이 부족하면 통초와 함께 끓이며
* 부종에는 콩과 함께 삶고 체중 감소에는 돼지 고기, 산약, 진피, 식용유로 볶은 검정콩 등을 함께 넣여 끓여 먹는다.
○개구리술
*황소개구리의 내장을 떼어내고 몸체를 소주에 담가 우려낸다.
*몸이 허약하고 야위었을 경우에 식사하기 전에 한 두 잔 씩 마신다.
■개구리요리/효능: 다음까페 산지직송전문[전복마을] 에서 다양하게 소개 합니다
▣개구리매운탕, 전골, 찜, 구이 등 다양한 요리가능
●개구리 볶음
○준비재료
껍질 벗겨서 씻어놓은 개구리, 마른 홍고추, 청고추, 간장, 파, 콩기름, 설탕, 생강
○볶음요리만들기
①기름을 둘러 팬을 달군다.
②파, 생강, 홍고추, 청고추 순으로 넣는다.
③팬에 바로 손질된 개구리를 넣고 볶는다.
④볶다가 간장에 설탕+청정수+청주 섞은 걸 넣는다.
●개구리전골
○준비재료
식재료(대 1kg, 중 750g), 미나리, 흰떡, 대파, 팽이버섯, 호박, 당근, 표고버섯, 양파, 쑥갓, 생강, 참기름, 마늘, 후추, 고춧가루, 청주, 소금, 홍고추, 당면, 라면, 국수, 들깨
○전골요리만들기
- 개구리를 적당하게 자른다.
- 고춧가루, 생강, 마늘, 소금, 청주를 넣어 양념장을 만든다.
- 개구리와 양념장을 넣어 버무린다.
- 미나리. 대파, 호박, 당근, 표고버섯, 양파, 쑥갓, 흰떡, 홍고추를 4cm정도 적당한 크기로 자른다.
- 냄비에 야채를 넣고 육수와 청주를 넣고 끓인다.
- 끓인 후 쑥갓, 후추등을 넣고 훗간을 한다.
●와탕(개구리 매운탕)
○준비재료
식재료(대 1kg, 중 750g), 쑥갓, 미나리, 대파, 양파, 생강, 홍고추, 풋고추, 고춧가루, 마늘, 표고버섯, 고추장, 콩나물, 들깨, 무와 감자를 선택
○와탕 만들기
- 개구리를 가위로 자른다.
- 마늘, 생강, 고춧가루, 소금, 청주를 넣고 버무려서 양념장을 만든다.
- 양념장과 개구리를 넣고 끓인 후 무나 감자를 넣는다.
- 야채를 넣고 훗간을 한다.
