■양식산미꾸라지(추어) 2kg*1박스
●건강식품!! 살아있는 싱싱한[ 미꾸라지]를 가정에 살아있는 채로 직배송해 드립니다.!!
● 미꾸라지의 특징!!
○판매시기:연중계속 입니다.
○살아있는 미꾸라지를 가정에 직배송 합니다.
● 배송방법
○ 미꾸라지는 당일조업한 살아있는 [미꾸라지]를 산소포장하여 산지에서 직배송 합니 다.
●보관방법
받으신 미꾸라지는 해감후 냉장 또는 냉동보관 하십시요.
▣암환자 복수제거『자연산미꾸라지(즙)엑기스』활용
★자연산미꾸라지에 늙은호박+잔데를 넣고 중탕하여 먹으면 복수가 갈아앉는 효과가 있다.
[ 보양식의 으뜸 미꾸라지 ]
★미꾸라지의 특성
○우리나라의 서남해 청정지역에 분포하고 지질이 뻘질인 천해의 하천에 자연서식하고 있다.
○흙내가 전혀나지 않고 맛이 고소하며 육질이 쫄깃쫄깃하여 느끼함이 전혀없는 미꾸라지임을 자부합니다.
○미꾸라지는 다른 동물성 식품에서는 보기드문 비타민 A를 다량으로 함유하고 있어 피부를 튼튼하게 하고, 세균의 저항력을 높여주며 호흡기의 점막을 튼튼하게 해준다.
○또 칼슘도 많이 함유되어 있는데 이는 현대인에게 가장 필요한 무기질(미네랄)이므로 미꾸라지는 장수식품이라 할 수 있다.
○미꾸라지의 성분은 양질의 단백질이 주성분이며, 소량의 지방, 칼슘, 철분, 회분, 인분 비타민 A, B2, D등이고 지방은 고급 불포화지방산 이다.
○옛부터 정력을 높여주는 강장, 강정식품으로 손꼽히는 미꾸라지를 하루 20마리씩 끓여 먹으면 양기증진에 도움이 된다.
○미꾸라지는 맛이 달고 독이 없으며, 오장을 보하고 소화에 도움을 주며 설사를 멎게 한다고 알려져 있다.
■미꾸라지요리/효능:다음까페♡산지직송전문[전복마을]♡> 에서 다양하게 소개 합니다
▣추어탕, 호박중탕, 미꾸라지튀김, 미꾸라지즙 등 다양한요리
1.호박 미꾸라지 중탕
■ 재 료
○늙은 호박(단호박) 1개, 미꾸라지 400g, 소금 4분의 1컵, 생강 3톨, 산초가루 1큰술
■만드는 방법
(1) 호박은 씻어 물기를 닦는다.
(2) 미꾸라지는 물을 부어 해감을 토하게 한 다음, 소금을 넣어 거품이 나게 한다.
미꾸라지가 몸부림 치다가 잠잠해지면 씻어 건진다.
(3) 호박의 뚜껑을 도려내고 속과씨를 빼 낸 다음 그 속에 미꾸라지를 채워 넣는다.
(4) 얇게 썬 생강과 산초가루를 미꾸라지를 넣은 호박위로 듬뿍 얹는다.
(5) 찜통에 호박의 뚜껑을 덮고 통째로 넣어 30분 정도 푹 쪄낸다.
(6) 호박위로 산초를 살살 뿌려 먹음직스럽게 보이도록 한다.
★ 참고사항
미꾸라지에 소금을 넣으면 파다닥거리면서 거품이 난다.
그 과정에서 미꾸라지의 몸통에 붙어 있는 이물질과 미끌거리는 진이 빠져나가게 된다.
2.추어탕
○추어탕은 미꾸라지에 내장까지 함께 끓여서 조리하기 때문에 비타민 A와 D가 풍부하고 뼈째 먹어 칼슘이 풍부한 단백질 음식이다.
○미꾸라지를 요리할 때 소금이나 호박잎을 넣어 미끈거리는 것을 없애고 후추, 고춧가루, 산초가루 등 향신료를 넣어야 맛을 낼 수 있다.
○추어탕은 지방마다 끓이는 방법이 달라 맛도 제각각 틀리다.
○경상도식은 미꾸라지를 삶아 으깨어 풋배추, 토란대, 부추 등을 넣고 끓이다가 파, 마늘, 고추, 방앗잎, 산초를 넣는다.
○전라도식은 경상도처럼 끓이면서 된장, 파, 들깨즙을 넣어 농도있게 끓이고 산초를 넣어 매운 맛을 낸다.
○서울은 사골과 내장을 끓인 고기 국물에 두부, 버섯 등을 넣고 삶아 놓은 미꾸라지를 넣어 끓인다.
○서울에서 맛이 일품이라는 추어탕 집에 갔더니 집은 허름하고 밥상도 어지러운데 갈아서 만든 추어탕, 통으로 하는 추어탕이 있어 둘 중 하나를 주문할 수 있었다.
밥상 한구석에 불을 두고, 먼저 잘 끓여진 추어탕을 담은 작은 무쇠솥을 올려놓고 아주머니가 손님의 기호에 따라 산초, 후추로 매운 맛을 조절하면서 삭힌 고추 송송 썬 것을 듬뿍 넣어 미꾸라지의 특별한 흙냄새, 비린 맛을 없애 주는데, 손님들은 땀을 뻘뻘 흘리면서 맛나게 먹는다.
■ 재 료
○미꾸라지 600g, 풋배추 200g, 숙주 100g, 부추 50g, 고사리 100g, 깻잎 2장, 붉은 고추 1개, 풋고추 2개, 마늘, 산초, 된장, 국간장
■만드는 법
1. 미꾸라지는 사서 2∼3일간 두어 흙냄새를 없앤다.
2. 미꾸라지는 뚜껑있는 그릇에 담고 소금을 뿌려 두어 진흙을 토하게 하고,
미끈거림을 없앤 후 맑은 물에 헹구어 씻는다.
3. 풋배추는 다듬어 삶아서 송송 썰고 숙주, 부추도 데친다.
고사리는 다듬어 짧게 자른다. 깻잎은 잘게 썰고 고추는 굵게 다진다.
4. 미꾸라지는 물을 붓고 무르게 삶아 체에 내리거나 믹서에 간 다음 미꾸라지를
냄비에 담고 물이나 육수를 붓고 구수한 맛이 나도록 된장을 조금 풀어 끓인다.
5. 삶아낸 나물에 다진 마늘, 고추, 된장, 참기름을 넣고 무쳐 끓는 국에 함께 넣어 끓인다.
6. 건더기들이 잘 물러지면 다시 간을 맞추고 산초와 깻잎을 넣는다.
