*홍어의 매력은 코가 싸해 재채기가 날정도로 삭혀(따뜻한날은 2-3일, 추운날에는 1주일정도)먹는 것으로 남도 지방에서는 홍어를 썩혀서(삭힘) [돼지고기+ 묵은김치]와
탁주를 곁드려 먹는 [홍탁삼합]이유명하다.
*이제는 목포지방뿐만 아니라 전국적으로 집안 대.소사시, 평 소에도 홍어의 특이 한 소화력의 매력과 그 효능 때문에 많이들 즐겨찾는다.
●발송일로부터 6개월이내 조업 발송당일 가공
○맛있는 수입산홍어를 아이스박스 포장하여 배달합니다. ○도서산간지역을 제외한 모든지역에서는 출하된 다음날 받아 보실수 있습니다.
●냉장보관(7일) 냉동보관(6개월)
●보관방법: 신선식품으로 가급적 빨리 드시거나, 반드시 [급속냉동] 보관하여 사용 하십시요.
○삭힘정도가 약할경우 상온에 1~2일정도 삭히시면 삭힌맛이 강해집니다.
*홍어의 찬 성질과 막걸리의 뜨거운 성질이 잘 조화되어 궁합이 완벽한 음식이 다. *잘익은 김치, 삶은(삼겹살,목살) 돼지고기, 그리고 홍어회 세가지를 한꺼번에 먹은 후에 막걸리를 곁들여 먹는다. * 입은 하나인데 맛은 세가지가 각각 특이하게 어우러진다. 기름진 돼지고기와 매콤한 김치 때문에 처음에는 홍어 특유의 맛이 거의 느껴지지 않지만 전부 먹은 후에는 홍어 특유의 향이 입안 전체를 휘감는다. *이때 [막걸리] 한사발을 쭈욱 들이키면 부드러운 기운이 입안을 정화시킨다. 정 말 야릇한 끝맛이 아닐 수 없다. * 재료: (삭힌)홍어, 막걸리, 삶은 돼지고기, 묵은 김치, 초고추장(쌈장) 1.(삭힌)홍어를 손질하여 홍어 부위별로 적정량을 일렬로 접시에 담습니다. 2.돼지고기를 된장,생강,마늘,대파등 을 함께 넣고 90분 정도 푹 삶는다.
●홍어[애]와 홍어회 * 한번 먹으면 잊을 수 없는 찰지고 부드러운 맛, 싱싱한 [홍 어애] 는 날로 먹으면 입안에서 흐물흐물 허물어지면서 우유처럼 감미로운 뒷맛이 혀 에 박힌다. * 재료: (삭힌) 홍어, 김치,된장, 초고추장, 마늘, 풋고추, 상추, 당근, 오이, 기호 에 맞는 야채나 소스류 *먹어본적이 없는 사람은 싱싱한 홍어를 사용하고, 좋아하 는 사람은 삭힌 홍어를 재료로 사용 1.(삭힌)홍어를 손질하여 홍어 부위별로 적정량을 일렬로 접시에 담는다. 2.김치를 썰어서 접시에 담는다. 3.초고추장/된장/마늘/풋고추/상추/당근/오이를 각각 접시에 담아 한상 차린 다.
![수입산 홍어 1.5kg + 전라도묵은지1kg 삼합,홍어삼합,숙성홍어,홍어회,삭힌홍어,목포홍어,[홍어+묵은지]](https://0808.or.kr/data/item/1419453223/thumb-7ZmN66y1_65x65.jpg)
