■반건조 자연산우럭(중)* 2마리 (크기:500g내외)
○서남해 청정해에서 잡히는 자연산우럭은 그맛이 담백하고 재대로 생선맛을 즐길수 있습니다.!!
●자연산우럭굴비의 특징!!
○자연산우럭굴비[중]은 생물1kg미만을 손질하여 전남산 천일염에 저염한후 해풍에 건조한 상품 입니다.
○수분함량 70%, 요리하기 편리하게 반건조한 생선입니다.
○우럭은서남해 청정바다에서 잡히는 고기입니다.
○육질이 단단하고 회, 매운탕 등으로 유명한 우럭을 자연해풍으로 건조한 우럭굴비(포)로 우럭매운탕,우럭찜, 우럭구이 등 으로 별미를 느껴보세요.
○생산지역은 서남해 청정바다 이며, 연중 구입가능합니다.
●생물크기 약30cm정도,약1kg미만 정도 입니다.
●선물용 이나 가정에서 요리해 드시는데 편리한 상품입니다.!!
●제조·생산공정
서남해 청정바다에서 어획 →처리장 입고 →포뜨기 및 소금간(천일념) 작업 →
해풍에 건조(2일~3일) →선별 및 소포장 작업 →냉장보관 (-18℃) →소비자에게 공급
●발송일로부터 3일이내 조업 발송당일가공포장
○싱싱한 자연산 우럭을 pp비닐봉지에 포장 얼음이나, 아이스팩(냉장)하여 배달합니다.
○도서산간지역을 제외한 모든지역에서는 출하된 다음날 받아 보실수 있습니다.
●냉장보관(3일), 냉동보관(6개월)
●보관방법: 신선식품으로 가급적 빨리 드시거나, 냉장또는 [급속냉동] 보관하여 사용 하십시요
*생선은 상온에서 변질되기쉬우니 손질하여 반드시[냉장]또는 [냉동]보관하여 맛있게 드세요
■고급생선 요리법:다음까페♡산지직송전문[전복마을]♡> 에서 다양하게 소 개 합니다
▣생선구이, 생선조림, 생선찜, 매운탕 등 다양한 고급생선요리 가능우럭소금구이,우럭매운탕,우럭찜,우럭지리탕,기타
●우럭 매운탕
◈재료(1인분)
-우럭 (중간 크기) 1마리,무 80g,붉은 고추 1개, 대파 1대, 미나리 50g,
매운 양념장(고운 고춧가루 2큰술, 고추장 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 약간,
소금/후춧가루/청주 약간씩), 물 5컵
◈요리방법
1.깨끗하게 손질된 우럭굴비를 2cm 길이로 어슷하게 토막낸다.
-우럭의 머리는 국물 맛을 깊게 내주므로 버리지 말고 함께 준비한다
2.무는 껍질을 벗겨 사방 3cm 크기로 네모지게 썬다.
-붉은 고추는 채썰고 대파는 큼직하게 썬다.
3.미나리는 깨끗이 다듬어 씻어서 5cm 길이로 썬다
4.고운 고춧가루를 준비해서 고추장과 청주와 섞어 고춧가루의 색이 잘 우러나도록 한 후에
- 나머지 양념을 모두 섞어서 맵고 칼칼한 양념장을 만든다.
5.냄비에 물을 5컵 정도 붓고 무를 넣고 끓이다가 4의 매운 양념장을 풀어 넣고 끓인다.
6.5의 국물이 끓으면 준비한 우럭과 붉은 고추, 대파를 넣고 한소끔 끓이면서 미나리를
-듬뿍 올려 끓이면서 먹는다. 모자라는 간은 소금으로 맞춘다.
●우럭찜 요리
◈재료준비:우럭의 모양을 살려 찜기에 쪄낸 중국요리
용량 : 4인분 | 칼로리 : 0Kcal | 조리시간 : 30분 | 난이도 : 중
주재료 : 우럭 1마리, 마늘 2쪽, 생강 10g, 대파 10cm, 쪽파 8뿌리, 붉은 고추 1개
우럭굴비
◈양념준비:
-잴양념 : 생강즙 1작은술+맛술 3큰술+소금 1작은술
-간장소스 : 간장 1큰술+정종 2큰술+물 1/4컵+생강 1톨+마늘 5쪽+설탕 1/2큰술+소금
◈요리방법
1.잘손질된 우럭굴비를 몸통에 어슷하게 3cm 간격으로 칼집을 낸다.
2.우럭을 생강즙, 맛술, 소금에 1시간정도 재운다.
3.마늘과 생강은 편으로 썰고 대파는 5cm 길이로 채를 친다.
4.타원형의 접시에 마늘, 대파, 생강을 깔고 우럭을 얹어서 김이 오른 찜통에 넣고
-10분~13분정도 찐다.
5.쪽파는 다듬어 씻어 4cm길이로 썰고 고추는 반갈라 씨를 털어내고 길게 채를 썬다.
6.완성된 생선찜을 접시에 담고 위에 쪽파와 채썬 고추를 얹는다.
7.열오른 팬에 분량의 재료를 넣고 간장소스를 만든다.
8.6의 접시에 놓인 우럭에 뜨거운 간장소스를 부어낸다
○요리TIP
○ 생선요리엔 생강, 마늘, 대파 등 향신채를 사용해야 비린내가 제거됩니다.
