■자연산 민어 1kg(매운탕용) (3~4인분)○서남해 청정해에서 잡히는 자연산 민어는 [매운탕]그맛이 담백합니다!!
●민어 매운탕용의 특징○싱싱한 민어 1kg을 매운탕용으로 손질하면 [내장,비늘,지느러미제거]후 순량 약700g내외의 중량이 나옵니다.
○손질여부:주문자의 요구에 따라 손질하여 드립니다■가정에서 육수(다시,멸치물)에 끓이기만 하시면 맛있는 민어 매운탕이 됩니다.
●기호도에 따라 야채를 추가하여 매운탕을 끓이면 더욱 맛이 있습니다.
○자연산 민어는 조업시기에 따라 상품이 존재하므로 반드시 [2~3일전]에 주문.
●생선: 발송일로부터 3일이내 조업, 발송일 가공
●민어의 신선함을 유지하기 위해 아이스팩을넣어 [아이스박스]포장하여
최상의 신선도가 유지 됩니다.
○도서산간을 제외한 모든지역에서는 출하된 다음날 받아 보실수 있습니다.
●냉장보관(5일) 냉동보관(3개월)
●보관방법: 신선식품으로 가급적 빨리 조리해 드시거나, 반드시 [급속냉동] 보관하여 사용 하십시요.
○생선의 신선도를위해 당일 위판된 선어로 배송합니다!!
[민어 매운탕]
■민어요리:다음까페♡산지직송전문[전복마을]♡> 에서 다양하게 소개 합니다
▣민어매운탕,민어찜 민어구이등
▣민어매운탕
○ 준비할 재료
민어 1마리, 쇠고기 100g, 고기양념(소금·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1작은술
쌀뜨물 2컵, 국간장 적당량, 매운탕양념(고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술, 된장 1큰술),
애호박 1개, 대파 2대, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 ½큰술, 쑥갓 50g
○요리과정
1. 파를 2~3㎝ 길이로 썬다.
2. 호박을 적당한 크기로 썬다.
3. 고추는 어슷썬다.
4. 버섯을 다듬는다.
5. 쑥갓, 미나리 등을 물에 잘 씻는다.
6. 민어를 흐르는 물에 씻는다.
7. 갖은 양념을 준비해 국물을 만든다.
8. 끓는 국물에 민어를 먼저 넣는다.
9. 버섯 등 준비된 채소를 넣는다.
10. 채소는 마지막 불에 살짝 익힌다.
11. 간을 조절한다.
12. 민어매운탕 완성
○조리방법(2)
1. 쇠고기는 기름이 섞여 있는 부위로 골라 납작하게 썰고 고기양념으로 무쳐
잠시 볶다가 쌀뜨물을 부어서 끓인다.
2. 민어는 손질하여 5cm 정도로 토막을 내고 소금을 약간 뿌린다.
3. 애호박은 1cm 두께의 반달 모양으로 썰고, 대파는 어슷하게 썬다.
4. ①에 매운탕양념을 넣고 ② ③과 다진 마늘, 다진 생강과 대파를 넣어 끓인다.
5. 국간장으로 간하고 그릇에 민어살을 먼저 건져 넣고 국물을 담는다.
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