■(갯장어샤브샤브) (하모유비끼)1kg (1kg당 3-4마리정도) (최상급)
●갯장어샤브샤브 하모유비끼의 특징!!
○갯장어중 1kg 3~4마리 최상급 힘좋은 갯장어만 취급합니다.(1kg:5~7마리는 중급입니다.) 맛과 가격에서도 차이가 납니다.
○살아있는 하모(갯장어)를 샤브샤브(유비끼)로 드실수 있도록 손질하여 포장 배송합니다.
●샤브샤브용 육수는 별도준비하여 (갯장어의 뼈와 부산물)을 함께넣어 육수를 만듭니다
○육수에 갯장어와 부추를 넣어 살짝 익혀, 깻잎에 쌈을 해 드시면 더욱 맛이있습니다.
○하모회는 [샤브샤브](유비끼)로 드시기 위해 많이 찾으십니다.
●갯장어[하모]의 특징
○[하모회]공급가능시기: 매년5월말~10월초(가을)까지 입니다!!
○자연산 갯장어(참장어)는 조업시기에 따라 상품이 존재하므로 반드시 [3일전 에 주문]
●갯장어[하모]를 손질(내장게거)하면 1kg기준 약450~500g(살 55~60%)g의 무게가 나옵니다.
●본 상품은 무게(kg)로 판매하는 상품으로 수량에 다소 차이가 있습니다.
○1마리당 10kg이상 보신용[갯장어]는 별도 전화예약주문으로 판매합니다.연중가능!!
○갯장어의 신선도를 위해 당일 위판된 싱싱한 활선어 갯장어를 산지에서 직배송 합니다.
●(생물)발송일로부터 3일이내 조업 발송당일가공포장
○싱싱한 갯장어(하모)회을 얼음이나, 아이스팩(냉장) 아이스박스포장하여 배달합니다.
●무게(kg)로 개근하여 회나 샤브샤브와 부산물(머리,뼈)을 동봉합니다.
○도서산간지역을 제외한 모든지역에서는 출하된 다음날 받아 보실수 있습니다.
●냉장보관(3일), 냉동보관(6개월)(영하-18도씨 이하)
●보관방법: 신선식품으로 가급적 빨리 드시거나, 냉장또는 [급속냉동] 보관하여 사용 하십시요
*바다장어는 고단백질식품으로 상온에서 변질되기쉬우니 손질하여 반드시 [급속냉동]보관 하세요.
☆갯장어☆, 원기회 복에 최고인 보양식 품!!!
●1마리당 10kg이상 대형 갯장어 판매[전화주문 예약판매]실시!! 010-5588-933
○바다의 영양과 힘을 타고난 참장어(갯장어)!!
▲영양가 만점 [갯장어탕]
●갯장어는 동의보감에 ‘해만’이란 이름으로 악창과 옴, 누창 을 치료하는데 효능이 있다고 소개하고 있으며, 자산어보에서도 견아려란 이름으로 우리민족과 아주 친 밀한 건강식품이 다.
○바다의 영양과 힘을 타고난 참장어(갯장어)
* 일명하모라고 불리며 겨울잠을 자는 특이한 변종으로 수온이 19도 이하로 내려 가면 뻘속 20~30m에 서 잠을자고 이듬해 5월 중,하순쯤 활동을 시작하여 9월 말경까지 영양을 보충 합니다
*고도불포화 지방산이 많아 암예방에 효과적인 비타민A를 비롯한 각종 영양소 의 보고라 불리우며 특 히, 어린이 성장과 노화방지에 좋은 콘드레이틴이 함유되어있어
소화가 잘 되고 담백한 맛이있어 노 인 및 여성의 기력회복에도 좋습니다.
* 다만, 비타민 C와 섬유질 함량이 없어 녹황색 채소를 겯들인다면 금상첨화 입 니다.
* 참장어 진액 엑기스는 싱싱한 참장어(갯장어)를 주 원료로 마늘,생강,대추,십전 대보등 몸에좋은 약 재를 첨가하여 만든 추출 가공식품으로서 자신있게 권해드립니다.
■하모(갯장어)요리법:다음까페♡산지직송전문[전복마을] ♡> 에서 다양하게 소개 합니다
▣하모회,샤브샤브,구이,탕,엑기스(즙) 갯장어매운탕, 장어찜, 장어조림등 다양 한 요리
[ 보양식의 으뜸 갯장어(하모) ]
■형태적 특징
-빛깔은 등쪽이 회백색이고, 배쪽은 은백색이며 등지느러미는 연한 검은 빛을 띤 다.
-은 가늘고 긴 편이며, 약간 측편되어 있다.
-둥이는 길고 3각형 모양으로 돌출하며, 입은 크고 윗턱이 아래턱보다 돌출한 다.
-몸길이 40cm-1m정도이며,배지느러미와 비늘이 없다.
-주로 밤에 활동하는 야행성 어류인데, 허리 아픈 데 약으로도 쓰임.
■생태적 특성
- 우리나라 남서해, 일본 남부해, 동중국해, 중국연안에 분포합니다.
- 제주도 남방 해역에서 겨울철을 보내고 봄이 되면우리나라 서해안으로 북상했 다가
에 다시 남하하는 것으로 추정된다.
-서식장 : 수심 20~50m 되는 바닥이 모래진흙이거나 암초지대인 곳.
-식 성 : 산란기인 6~7월에는 식욕이 저하되고, 8~9월에는 왕성한 식욕을 보인 다.
식성은 완전히 동물성 으로 어류,갑각류,두족류 등을 주로 먹는다.
【갯장어 노화방지 효과】
*여름철 보양식하면 삼계탕, 추어탕 등을 떠올리게 된다. 여기 에 빠지지 않는 것 이 또하나 있는게 그것이 바로 장어다.
*장어는 단백질과 지방질이 워낙 풍부해 체력을 보강 등 몸에 매우 좋다.특히 여 름철에 먹는 장어는 맛도 좋다.
*장어는 뱀처럼 긴 물고기를 뜻하며, 분류학적으로는 뱀장어목에 속하는 모든 종 류가 포함된다.
*일반인들이 흔히 접할 수 있는 장어는 뱀장어 뿐 아니라, 먹장어, 붕장어, 갯장 어등이 있다.
*스테미너 식품하면 흔히 떠올리는 뱀장어는 정력을 증강시키는 식품 중에 단연 으뜸으로 친다. 여 름, 가을 것이 제일 맛이 좋고 영양가가 높다.
*일명 꼼장어라고 불리는 먹장어는 흔히 포장마차에서 즐기는 안주의 대명사이 고, 아나고라고 불리 는 붕장어는 회 뿐 아니라 숯불구이로 먹어도 맛이 좋다.
*[갯장어]는 아직 널리 알려져 있지 않지만, 미식가들의 입안에 군침이 고이게 하는 여름철 별미 중 의 별미이다.
*정약전의 자산어보에 갯장어는 견아리라고 기록되어 있으며,해석하자면 개의 이빨을 가진 뱀장어 쯤 된다.
*즉 이빨이 개처럼 고르지 못하면서 턱뼈가 견고하여 능히 사람을 물어뜯는다는 것이다.여기서 갯장 어라는 이름이 탄생했다.
**좋은 먹거리가 그래 왔듯이 그동안은 전량 일본에 수출해 오다 최근 그 맛과 영 양을 아는 이들에 의 해 수요가 늘어나고 있다.
*[갯장어]는 5월부터 10월까지 낚시로 잡는데, 여름철 스테미너 식품이면서콜레 스테롤이 적고 어린이 들의 성장과 노화방지에 좋은 콘드레이틴이 함유되어 있다.
*먹을 때 담백한 맛이 일품이다.
뱀장어나 붕장어에 비해 가시가 많은것이 흠이긴 하지만 맛있어서 사람들한테 인 기다.
*붕장어와 갯장어의 식품 성분을 비교한 연구에서도 칼슘, 인 등의 무기질 함량 이 붕장어가 조금 더 높았으나 맛과 조직감은 갯장어가 뛰어나다고 밝혀진바 있다.
★한의학 서적에 따르면 갯장어는 해만(海鰻), 자만(慈鰻) 등으로 불리며,맛은 달 고 성질은 평하다고 한다.
* 피부의 악창, 치루 등을 치료하는데 본초강목에 따르면 그 효능은 만려, 즉 뱀 장어와 같다고 기록하 고 있다.
*장어는 비타민 A를 비롯하여 비타민 B, 칼슘, 철분 등이 풍부하며, 특히 [갯장 어]는 고영양식이면서 소화가 잘 되고 담백한 맛이 일품이어서 노인 및 여성의 기력회복과 입맛에 제격 이다.
*다만 비타민 C와 섬유질이 함유되어 있지 않으므로 녹황색 채소를 곁들이는 것 이 좋 다.
[이경섭 박사의 알고 먹으면 약이되는 음식]장어…갯장어 노화 방지 효과 (중)
