■ 그린홍합 800g*1봉지 (25~26개)
●그린홍합의 특징!!
○자연산 홍합으로 살에 탄력이 있고, 모양이 크고 좋다. 홍합의 식용 부분을 영양 분석 해보면 지방이적고 단백질과 칼슘, 인, 철 등
미네랄이 풍부한 영양 식품이다.
○살아있는 싱싱한 그린홍합을 급속냉동 하기 때문에 싱싱함이 살아있습니다.
○각종 낙지해물요리나, 해물탕, 전골,구이, 찜, 초무침등에 사용합니다
●(냉동)발송로부터 6개월이내 조업
○싱싱한 그린홍합를 얼음이나, 아이스팩(냉장)하여 아이스박스에 포장하여 배달합니다.
○도서산간지역을 제외한 모든지역에서는 출하된 다음날 받아 보실수 있습니다.
●냉동보관(6개월)
●보관방법: 신선식품으로 가급적 빨리 드시거나, 반드시 냉장또는 냉동보관하여 사용 하십시요.
*홍합은 고단백식품으로 상온에서는 빨리 변질될수 있으니 [냉장또는 냉동]보관 하세요
■홍합/굴(석화)요리법:다음까페♡산지직송전문[전복마을]♡> 에서 다양하 게 소개 합니다
▣홍합탕, 홍합밥, 홍합굴전, 홍합찜, 해물탕, 매생이국,홍합미역국 등 다양한요리 사용
○홍합 미역국
○홍합미역국의 영양정보!
미역에 많이 들어 있는 요오드 성분은 몸속에서 엉기어 굳은 혈액을 풀어주는 작용을
하는데, 특히 산모의 혈액순환을 원활하게 해준다. 고래도 새끼를 낳으면 반드시 미역을
따 먹고 해산 후유증을 예방한다고 한다.
미역의 뿌리에는 천연 비타민과 미네랄이 듬뿍 들어 있어 여러가지 병을 미리 막아
주기도 한다. 미역에는 단단하게 맺힌 것을 부드럽게 푸는 작용도 있기 때문에
신진대사를 원활하게 하며 목에 생긴 종양 등을 없애 주기도 한다.
○재 료: 홍합살, 대파 1뿌리, 물 4컵, 불린미역 1컵, 마늘 1쪽, 국간장.
○만드는 법
1.깨끗이 손질한 미역은 찬물에 30분정도 불려서 주물러 깨끗한 물에 서너번 헹군
후 소쿠리에 건져 물기를 빼고 적당히 잘라 넣는다.
2.홍합살과 어슷썬 대파를 넣고 끓이다가 홍합의 입이 벌어지면 홍합은 건져내고
국물은 채에 걸러 받아둔다.
3.걸러 낸 많은 홍합국물을 팔팔 끓이다가 손질한 미역과 홍합 알맹이를 넣고
한소끔 끓인다.
4.한소끔 끓어오르면 대파와 채썬 마늘을 넣는다.
5.뜨거울때 상에 내어 밥을 말아 먹거나 시원한 국물을 떠먹는다.
○홍합 초
○재 료:홍합살,간장,마늘,생강,파,설탕,기타 양념
○만드는 법
1.조림처럼 간장을 넣고 끓인다.
2.국물이 조금 남았을때 참기름을 치고 물에 푼 녹말즙을 넣어 걸쭉하게 조린다.
3.초는 조림보다 간을 약하게 하고 꿀이나 설탕을 넣어 달게 만든다.
○홍합 볶음
○재 료
홍합살,오징어1/2마리,생표고100g,양파1/2개,브로커리50g,당근1개,옥수수콘,
식물성기름 2큰술,소금,후추,마늘,생강,육수1컵,진간장1큰술,참기름 작은큰술,
녹말가루 약간
○만드는 법
1.홍합을 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데쳐 낸 다음, 살만 떼어 지저분한 수염
같은 것을 말끔히 없앤다.
2.홍합 삶은 국물은 녹말소스를 만들 때 육수로 쓸 것이므로 따로 받아 둔다.
3.뜨겁게 달군 팬에 식물성 기름을 두르고 먼저 채썬 표고버섯과 양파, 당근을 넣어
볶다가 손질한 오징어를 넣어 소금, 후춧가루로 간하여 볶는다.
4.채소와 오징어와 익으면 데친 홍합살과 브로콜린, 옥수수를 넣어 살짝 볶으면서
다시 한번 간을 맞춘다.
5.뜨겁게 달군 팬에 식물성 기름을 두르고 채썬 마늘과 생강을 넣고 볶는다.
6.기름에 향이 돌면 받아 놓은 홍합 삶은 국물을 1컵 부어 끓인다.
7.진간장과 소금으로 간한 다음 참기름을 넣어 맛을 내고 마지막에 녹물을 넣고
끓여 걸쭉하게 만든다.
8.2의 볶아 놓은 홍합, 오징어, 채소에 3의 녹말소스를 부어 살짝 버무리듯이 섞는다.
○홍합 미역국(2)
○재 료 홍합살150g,새우살100g,표고버섯,물,다진마늘,참기름,소금, 미나리,당근, 기타
○만드는 법
1.홍합과 새우살은 손질하여 소금물에 씻어 채에 받쳐 물기를 뺀다.
2.쌀은 1시간 가량 불려놓고 생표고 버섯은 새우 크기만 하게 썬다.
3.미나리는 깨끗이 손질해서 송송 썬다.
4.냄비에 참기름을 두르고 다진마늘, 홍합, 새우살을 넣고 볶는다.
5.이 볶아지며 불린 쌀을 넣고 같이 볶다가 물을 붓고 끓인다.
6.5가 끓어오르면 불을 줄이고 생표고버섯을 넣고 소금간을 한 후 마지막에 송송 썬
미나리를 넣고 뜸들인다.
○홍합 수제비
○재 료: 홍합300g,물,당근,양파,피망,소금,후추,다진마늘,국간장, 기타
○만드는 법
1.홍합을 깨끗이 씻고 냄비에 넣어 뚜껑을 덮어 삶는다. 홍합 입이 벌어지도록
끓으면 면보자기에 홍합국물을 받쳐낸다.
2.홍합을 국물에 간장, 소금을 넣어 간을 한다.
3.당근은 반달 모양으로 썰고 양파, 피망을 채썰어 놓는다.
4.냄비에 홍합 국물을 넣고 당근, 양파를 넣어 끓으면 수제비를 뜯어 넣는다.
5.마늘 다진것, 피망을 넣고, 한번 끓으면 후춧가루를 약간 넣고 섞어서 그릇에 담는다.
