■반건조병어(말린병어)[대]x 2마리 (넓이13cm*길이20-22cm/250-300g)정도
●신안산 찰병어를 내장및 비늘을 제거하고 신안산 천일념으로 저염 간질하여 1~2일정도 자연 반건조한 상품으로
찜용및 구이용 으로 맛이 담백합니다.
●맛있는 시기:늦은가을-이른봄까지/5월말~10월까지 형성됩니다.
●(생물)발송일로부터 3개월이내 조업, 발송일로부터 5일이내가공
○싱싱한 반건조 찰병어를 얼음이나, 아이스팩(냉장) 아이스박스포장하여 배달합니다.
○도서산간지역을 제외한 모든지역에서는 출하된 다음날 받아 보실수 있습니다.
●냉장보관(3일), 냉동보관(3개월)
●보관방법: 신선식품으로 가급적 빨리 드시거나, 반드시 [급속냉동] 보관하여 사용 하십시요.
■병어 맛있는 요리법:다음까페♡산지직송전문[전복마을]♡> 에서 다양하게 소개합니다
○병어찜이 유명하며, 병어회, 병어고추장구이, 병어조림, 병어튀김 등 다양한 요리
●병어(찜)조림
○준비재료
병어 2마리, 무 반개,붉은고추 1개, 풋고추 1개,고춧가루 1큰술, 후추가루 약간 청주.설탕 1큰술 간장 4큰술,파.마늘 약간 생강 1큰술
○조리방법
1. 병어는 씻어서 비늘을 긁어 낸 다음 내장을 뺀다.
2. 지느려미와 꼬리를 잘라내고 소금을 뿌려 적당히 간하여 크게 2등분한다.
3. 풋고추, 붉은고추, 굵은 파는 큼직하게 어슷썰고 무는 도톰하게 나박썰기 한다.
4. 양념장은 간장 4큰술에 다진마늘, 생강, 설탕, 고추가루,후추가루,술을 분량대로 넣고 고루 섞어 만든다.
5. 냄비에 무를 깔고 물 1컵을 부은 다음 양념장을 조금 넣어 끓인다.
6. 무가 반쯤 익으면 간이 밴 병어를 넣고 양념장을 한켜 얹고 남은 야채를 얹어 남은 양념장을 모두 끼엊어 국물이 졸아들 때까지 조린다.
7. 상에 낼 때는 무와 야채를 고루 놓고 애채를 한쪽에 모양있게 얹는다.
●병어구이
○준비재료
병어 1마리, 간장 1큰술, 참기름 2큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술,고추장 2큰술 설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1/2큰술,생강즙 1작은술, 참기름 약간, 깨소금 약간
○조리방법
1. 병어는 아가미에 젓가락 한 짝을 넣어 내장을 제거한다.
2. 1의 생선을 씻어 물기를 닦고 잔칼집을 넣는다.
3. 2의 생선에 간장, 참기름을 넣고 유장양념하여 잠시 잰다.
칼집을 넣어야 간이 잘 베어 맛있게 구워진다.
4. 볼에 준비한 재료를 넣고 양념장을 만든다.
5. 달구어진 팬 또는 석쇠에 호일을 깔고 3의 생선을 굽다가 뒤집어 4의 양념장을 고루 바르며 굽는다.
6. 다시 뒤집어 양념장을 바르고 구워 그릇에 머리가 왼쪽, 꼬리가 오른쪽에 오도록 담아 낸다.
![반건조병어(말린병어) [대] x 2마리 병어,신안병어,목포병어,찰병어,병어회,병어찜,병어구이,병어요리](https://0808.or.kr/data/item/1000000648/thumb-67OR7Ja01_65x65.png)
