●메기의 특성
○머리는 납작하고 입이 크며 입 주위로 4개의 수염이 있으며, 영양가가 좋아 여름철 보양식품으로 애 용되는 민물고기 이다.
○우리나라의 서남해에 분포하고 지질이 뻘질인 천해의 하천에 살고있음.
○메기는 다른 동물성 식품에서는 보기드문 비타민 A를 다량으로 함유하고 있어
피부를 튼튼하게 하고, 세균의 저항력을 높여주며 호흡기의 점막을 튼튼하게 해준다.
○또 칼슘도 많이 함유되어 있는데 이는 현대인에게 가장 필요한 무기질(미네랄)이므로
메기는 장수식품이라 할 수 있다.
○메기의 성분은 양질의 단백질이 주성분이며, 소량의 지방, 칼슘, 철분, 회분, 인분
비타민 A, B2, D등이고 지방은 고급 불포화지방산 이다.
○메기는 맛이 달고 독이 없으며, 오장을 보하고 소화에 도움을 주며 설사를 멎게 한다고 알려져 있 다.
● 메기엑기스의 활용
○ 메기에 쌍화탕(당기+천궁+작약+숙지황(100g)+황기+계피+감초(70g) 를 넣고 중탕하여 먹으면 [원기/기력]회복에 효과가 있다.
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▣메기탕, 메기구이, 메기찜,등 다양한요리
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