■영암어란(숭어어란)(상3호) 230-250g
『어란』은 예로부터 고급스럽고 귀한 음식으로 여겨 어란(魚卵)은 바다에서 잡 은 민어, 숭어의 알을 채취하여 만든 음식으로, 특히 영산강 포구에서 잡은 참숭어 알로 만든 [어란]과 서남해 청정바다에서 잡히는 민어알로 만든 [어란]을 최고로 친다. 예부터 궁중에 진상한 귀 한 음식이기도 한데, 맛이 차지고 달아 불에 달군 칼로 얇게 썰어 잘근잘근 씹으면 혀끝에서 살살 녹는 다.
★임금님 진상품으로 궁중에서만 찾을수 있던 음식으로 [어란]은 혼례이바지 용,귀한 선물용으로 인기가 많은 상품입니다. !!
■ 명품 어란!!
-5-6월 이곳 서남해 청정지역에서 자란 숭어알과 민어알을 채취하여 만들었습니다.
-옛날 전통방식 그대로 [명품어란]을 만들기 위해 엄선한 알을 3-4개월여 동안 1일 2-3회 정도 알의 산패를 막기위하여 참기름을 발라가며, 자연풍에 숙성 건조시킨 [명품어란]입니다.
-[진품명품]어란은 전통방식 그대로 계승하여 수작업으로 만들어지고, 그맛 또한 기름진 감탕과 미생 물을 흠뻑먹고 살이쪄 찰지고 맛이 담백합니다.
-[명품어란]의 味覺은 입안에 넣고있으면 혀 끝에서 사르르 녹아내리는 맛이 일품 입니다.
-[명품어란]은 옛날 석작에 넣어 명주 보자기에 싸서 임금님께 진상했다는 귀한 식품입니다.
●발송일로부터 6개월이내 가공
●어란를 pp비닐포장, 고급상자에 포장하여 배달됩니다.
○[명품어란]에 어울리는 고급스럽고 정성어린 포장으로 보내시는 분의 마음과 情을 함께 드립니다.
○도서산간지역을 제외한 모든지역에서는 출하된 다음날 받아 보실수 있습니다.
●냉장보관(30일), 냉동보관(24개월)
●보관방법: 신선식품으로 가급적 빨리 드시거나, 반드시 냉장또는[냉동] 보관하여 사용 하십시요.
*어란은 밀봉하여 두시고(0-5C)냉장보관 하십시요.
★드시는 방법★
- 반투명하고 짙은갈색의 맛깔스러운 빛깔을 내는 [명품어란]은 만드는데 들인 精誠 만큼이나, 값이 비싸기도 하지만 먹는데도 까다롭습니다.
- 밥반찬이나, 고급 술안주로 이용되는 별미(別味)식품 입니다.
- 가능하면 얇게 썰어야 하고, 썰때도 칼을 불에 달구어 기름에 약간 녹아나도록 해야 그 맛이 좋아집 니다.
- 얇게 썰어 앞니 사이에 끼우고 조근조근 깨물면 입안 가득히 향이 퍼지며 어란의 특별한 깊은맛을 제대로 음미하며 먹습니다.
■『어란의 유래』
- 물고기의 알을 따로 떼어내 소금에 절여 말린 것을 식재료나 별미로 사용한 기록은 고대 이집트나 그 리스, 중국 등의 고문헌까지 거슬러 오른다. 우리나라 문헌에도 오래전부터 건어란(乾魚卵)에 관한 기 록이 나와 있는데, 조선시대에는 숭어의 어란(魚卵)이 궁중 진상 목록에 올랐었다고 한다.
- 건어란은 민어, 숭어, 청어, 조기처럼 다른 생선보다 알집이 크고 맛이 특별한 것을 사용한다. 특히 숭어와 민어 [어란]은 기름지고 향미가 뛰어날 뿐만 아니라 탄력이 뛰어난 젤라틴 성분의 포막이 알 을 감싸고 있어 가공하면 모양새와 보존성이 우수해 ‘어란(魚卵) 하면 숭어알’을 연상할 정도로 품질 을 인정받고 있다.
-[숭어]는 동해와 서해, 남해 어디서나 잡을 수 있고 지역마다 나름대로 건어란을 만들어 즐겨왔지 만, 최고로 치는 진상품은 4~5월경 서남해 영산강 포구에서 잡은 참숭어 알로 만든 [어란]이다.
■진품명품』어란 소개:다음까페♡산지직송전문[전복마을]♡ 에서 다양하게 소 개합니다
