■대합조개[개조개] 2kg*1박스 (8-10개)정도
○대합조개는 백합조개와 같이 서남해 갯펄지역에서 많이나는 개조개 입니다.!!
●대합조개(개조개)의 특징!!
○서남해 청정해 갯뻘지역에서 어획한 대합조개를 직접 소비자에게 공급합니 다.
○대합(大蛤): 백합과의 바닷조개. 대표적인 쌍각류로서, 조가비는 둥근 세모꼴 로 매끄러우며, 몸길이6-8.5cm, 높이4-6.5cm, 폭3-4cm가량. 몸빛은 보통 회백 색에 적갈색의 세로무늬가 있으며
안쪽은 흼. 우리나라 서해안에 널리 분포함. 대합조개. 무명조개.
●본상품은 무게(kg)를 단위로 한 상품으로 수량(마리)에 다소 차이가 있을수 있 습니다.
●(생물)발송일로부터 3일이내 조업 발송당일가공포장
○살아있는 싱싱한 대합조개을 얼음이나, 아이스팩(냉장) 아이스박스포장하여 배달합니다.
○도서산간지역을 제외한 모든지역에서는 출하된 다음날 받아 보실수 있습니다.
●냉장보관(3일), 냉동보관(12개월)
●보관방법: 신선식품으로 가급적 빨리 드시거나, 냉장또는 [급속냉동] 보관하여 사용 하십시요.
■조개/조개구이/해산물요리법:다음카페 산지직송전문[전 복마을] 에서 다 양하게 소개합니다
▣대합죽, 조개구이, 조개해물탕, 조개해물요리, 조개부침개, 해물요리 등 다양 한 요리
▣ 대합(부침/전)구이 요리
○준비재료
대합(中)8개,조갯살100g,청주1큰술,다진고기(우둔살)50g,두부50g,밀가루3큰술, 달걀2개
양념(다진파4작은술,다진마늘2작은술,깨소금2작은술,참기름1작은술,
소금1큰술,후춧가루조금)
○조리방법
1.대합은 껍질째 깨끗이 씻어서 냄비에 담고 물을 조금 부어 끓인다. 입이 벌어지 면
바로 불을 끄고 조개만 건져서 살을 발라내고 껍질은 깨끗이 씻어 놓는다.
2.조갯살은 체에 담아 연한 소금물에 살살 흔들어 씻어서 깨끗이 헹군후 물기를 쭉 빼고
뜨겁게 달군 프라이팬에 넣고 살짝 볶아 여분의 물기를 없앤다. 이때 청주1큰술 을 넣어
비린 냄새를 없앤다.
3.삶은 대합살과 볶은 조갯살을 합하여 곱게 다진다.
4.두부는 칼면으로 눌러 으깨서 물기를 꼭 짠다. 다진 쇠고기와 조갯살 다진것을 섞어
소금으로 간하고 다진파,마늘,깨소금,참기름,후춧가루로 양념한다.
5.대합 껍질 안쪽에 참기름을 얇게 바르고 밀가루를 살짝 뿌려 털어낸후 반죽을 담아
윗면을 고르게 한다.
6.반죽 면에 밀가루를 얇게 묻힌후 풀어 놓은 달걀을 묻혀 전유어처럼 팬에 지져 낸다.
7.지진 대합전을 석쇠에 불길이 껍질에 닿게 놓아 다시 한번 구워 풍미를 살린 다.
기호에 따라 초간장을 조금씩 뿌려 먹기도 한다.
![개조개(대합조개) 2kg*1박스 (8-10개)[인기][조개구이][해물요리]](https://0808.or.kr/data/item/1000000113/thumb-64yA7ZWp_65x65.png)
