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●식품안전 상식(키조개)
(굴,키조개에는 셀레늄,아연등 필수미네랄 다량 함유)

-국립 수산과학원이 2003년 연안 수산물 80종 195점에 대해 미네랄 함량
조사를 실시한 결과 패류(貝類)가 인체에 필수미네랄인 아연,구리,철,
셀레늄 등의 유용한 미네랄이 다량 함유되어 있는 것으로 나타났다.
-특히 생굴에는 아연 함량이 100g당 14.5mg으로 가장 높았으며,
그 다음은 키조개로 100g당 12.8mg 엿다.
-오래전부터 우리조상들은 굴과 키조개를 강정식품으로 애용해 왔는데,
이번 조사에서 굴과 키조개의 아연 함량이 어류,해조류,다른 패류보다
5-20배 이상 높다는 사실이 과학적으로 입증되었다.
-아연은 갑상선 호르몬과 인슐린,성호르몬등 각종 호르몬들의 작용을 도와
주는 필수미량원소소로서 우리몸에 부족되면 미각기능과 성장발육에도 이상이
생길뿐 아니라 전립선장애, 성기능저하, 피부장애등 여러가지 악영향이 나타난다,
-따라서 아연은 미각미네랄, 섹스미네랄, 성장미네랄, 당뇨미네랄 등의 별명으로
도 불린다.
-국립 수산과학원 식품위생팀 이두석 연구관은 "아연 함량이 높은 굴, 키조개 등과
같은 조개류를 많이 섭취하면 성장기 어린이의 발육을 촉진시킬 뿐만 아니라
현대인들의 스트레스 해소에도 효과적 이다"고 강조했다.

출처: 푸드뉴스 김현하기자 hhkim@foodnews.co.kr <옮김>.