●찰감태(물감태)의 특성!! ○생산(판매)시기:10월중순 ~ 2월에 주로 생산됩니다. 엽록소와 비타민이 많이들 어있고,질감이 부드럽고 향이 뛰어나다. ○감태(실파래,가시파래)라불리우며,인체의 유해한 산(酸)을 없애주며, 비타민 A가 많이 들어있어 니코틴을 해독및 중화시켜주는 효과가 있다. ○또한 대장의 연동을 돕는 식물성 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 배변을 원활하게 도와 변비에 좋아 즐겨먹고있다. ○청정해 완도및 서남해에서 생산되는 특별히 가공하지 않은 자연산[찰감태] 입니다. ○순수한 100% 찰감태만으로 바다에서 직접채취하여 물과 혼합된 싱싱한 생물감태로, 수분감량이 있는 상품입니다. ●여름(하절기)에 냉동한 감태를 요리하여 어름을 띄우거나, 차갑게하여 드시면 그 맛이 제철 생물맛 그대로 입니다.
●(생물)발송로부터 3일이내조업 (냉동)발송일로부터 6개월이내조업
○싱싱한 찰감태를 얼음이나, 아이스팩(냉장) 아이스박스포장하여 배달합니다.
○도서산간지역을 제외한 모든지역에서는 출하된 다음날 받아 보실수 있습니다.
●상온보관(5일) 냉동보관(12개월)
●보관방법: 신선식품으로 가급적 빨리 드시거나, 반드시 냉장또는 냉동보관하여 사용하십시요.
*필요한 량만큼 랩으로 포장하여 냉동또는 건조하여 사용하셔도 됩니다.
●생물 찰감태 요리및 활용방법!!
★여름(하절기)에 냉동한 감태를 요리하여 어름을 띄우거나, 차갑게하여 드시면 그 맛이
★여름(하절기)에 냉동한 감태를 요리하여 어름을 띄우거나, 차갑게하여 드시면 그 맛이 제철 생물맛 그대로 입니다.
★매생이, 감태전을 만들어드시면 간식용,밑반찬으로 웰빙해초를 즐겨드실수 있습니다.
1.[감태지] 만들기
○청정해 자연산 [찰감태]를 우리 입맛에 맛게 천연소금및 멸치액젓, 간장등(기호에맞는것 선택) 으로 간을맛 추고 약간의 야채(쪽파를 송송 채썰어넣고,
통깨 약간, 참기름을 1~2방울 곁드려 [감태지]를 만듭니다. ○이때 찰감태는 바로드실수 있도록 완전세척해 보내드리오니, 자주세척 하면 맛과 향이 떨어집니다. ○바로 담근 [감태지]는 2~3일 숙성기간을 거친(삭힌)후에 드시면 맛이 부드럽고, 향기가 좋습니다.
알려저 있다. ○요오드, 칼슘, 특히 비타민 B1, B2가 다량함유되어 성장 및 조혈작용에 효능이 있다.
■감태 요리법:다음까페 산지직송전문[전복마을]에서 다양하게 소개 합니다 ○감태부침[전],감태굴국,감태굴무침,감태셀러드,감태굴나물 등 다양한요리 가능
■감태지 만들기!! 1.감태는 씻지 않으셔도 되구요(요리전에 한번 씻어주면 좋습니다.) 2.양념방법(기호도에 따라 다양함) A.마늘을 적당히 빻아 넣고, 대파 썰어 넣고, 풋고추와 붉은 고추를 썰어 넣고 굵은 소금 약간 넣어 간 을 맟춥니다. 그 외는 어떤 양념도 필요 없습니다. B.외간장, 참기름(넉넉히) , 깨소금, 고추가루 약간 넣어서 섞어드세요. 한꺼번에 모두 무치시지 말고, 조금씩 무쳐서 드세요.
■감태굴국 만들기!! 1.무는 너무 가늘게 하지 말고 적당히 굵게 채 썰어 둡니다. 2.잔파는 작게 잘라 두고, 마른 감태는 손으로 4cm정도로 뜯어 둡니다. 3.생굴은 연한 소금물에 흔들어서 씻어서 물기를 빼 둡니다. 4.멸치와 다시마 다시물을 충분히 만들어 둡니다. 5.냄비에 참기름을 두르고 채 썬 무를 국간장을 넣고 볶습니다. 6.숨이 약간 죽으면 다시물을 분량데로 넣고 끓입니다. 7.무가 끓으면 마른 감태를 넣고 끓으면 굴을 넣고 한소끔 더 끓인 다음 잔파를 넣고 불을 끕니 다. 8.이때 모자라는 간은 소금으로 해 주세요. 9.무와 굴이 들어가서 더욱 시원하고 향긋한 감태의 바다내음도 좋습니다. 해장국으로도 그만 이겠습니다^^ ★요리TIP *굴은 제일 나중에 넣어야 향도 날아가지 않고 모양도 살아 있습니다. *모자라는 간은 소금으로 해야 시원한 맛이 납니다.
■감태 란!!! -원명은 가시 파래 옛날부터 입맛 잃은분 들이 잡수셨던 식품입니다 -분포줄기는 원기둥 모양으로 길이 1∼2m이고 기부는 뿌리 모양을 이루며 줄기 끝에 측엽편(側葉片)을 가진 하나의 편평한 잎이 있다. -이 중앙엽(中央葉)의 길이는 1m 정도이며 양쪽에 우상(羽狀)의 작은잎이 분지된다. -중앙엽은 두껍고 혁질(革質)이며 갈색이다. -유체(幼體)는 봄에 나타나고 초년에는 줄기의 길이 5~10cm 지름 5mm 중앙엽의 길이 20~30cm 너비 4cm 정도로 되고 -2년째의 가을에 중앙엽에 형성된 자낭군에서 중앙엽은 소실되고 줄기만으로 있다가 구엽의 자리에 새 중앙엽이 만들어진다. -조장(藻場)을 구성하는 중요한 종류로서 전복 소라 등의 먹이가 된다. 알긴산(酸)이나 요오드 칼륨 제조의 주요 원료가 되기도 한다.
