[생활속 과학]삭힌 홍어 몸에 좋을까 ? > 제철로컬푸드정보

본문 바로가기
쇼핑몰 전체검색

전체메뉴

고객센터

010-5588-9333

070-8659-3339

계좌안내

농협

691-02-296265

국민

796201-01-301288

신한

856-02-143339 예금주:김수만

[생활속 과학]삭힌 홍어 몸에 좋을까 ?

페이지 정보

profile_image
작성자 관리자
댓글 0건 조회 2,182회 작성일 11-06-17 11:54

본문

[생활속 과학]삭힌 홍어 몸에 좋을까 ?

술독 제거 담석예방 효과


최근 몇 년간 우리나라 근해에서는 거의 잡히지 않아 `부르는 게 값`이라던 홍어가 올겨울 풍년이라고 한다.

특히 속살이 알차고 맛이 좋은 것으로 알려진 11월부터 다음해 3월까지의 제철을 맞아 미식가들은 입맛을 다시며 홍어 요리 전문점을 찾고 있다.

원래 홍어는 흑산도를 중심으로 하는 서해에서 많이 잡히는 생선으로 전라도를 제외한 타 지역 사람들은 그다지 선호하지 않는 음식이었다. 하지만 코끝까지 얼얼한 느낌을 한번 경험한 사람들은 그 맛을 잊지못해 삭힌 홍어 요리는 어느새 대한민국을 대표하는 음식 가운데 하나로 자리메김했다.

하지만 발효시 발생하는 암모니아로 인해 썩은 냄새가 나는 홍어는 처음 접하는 사람이 먹기에는 정말 고약한 음식이다. 실제 처음 홍어를 접한 사람 가운데 적지 않은 이들은 상한 생선을 내놓으면 어떡하냐고 화를 내는 일이 적잖았다고 한다. 상한 생선을 먹으면 사람들은 십중팔구 식중독에 걸리거나 심한 경우에는 목숨까지 잃을 수 있기 때문이다.

우려와 달리 홍어는 생선 가운데 유일하게 썩은듯한 상태에서 최상의 맛을 낸다. 물론 인체에도 무해하다. 삭힌 홍어를 먹어도 괜찮은 이유는 홍어가 삭을 때 암모니아와 이산화탄소를 만들내는데 이 두가지 성분은 인체에 해로운 세균 번식을 막아줘 아무런 해를 끼치지 않기 때문이다. 오히려 삭힌 홍어는 몸속의 담배독이나 술독을 제거하고 심지어 담석까지 삭혀주는 것으로 알려졌다.

또 홍어는 한의학상으로 볼 때 차가운 성질을 지니고 있어 열이 많은 고혈압 환자들에게 좋으며, 황산콘드로이친 성분이 다량 함유돼 관절염 환자나 류미티즘 환자에게 효과가 있을 뿐만 아니라 여성의 다이어트와 각종 성인병 예방에도 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.

박지환 기자(daebak@heraldm.com)

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 71건 1 페이지
  • RSS
제철로컬푸드정보 목록
번호 제목 글쓴이 조회 날짜
공지 최고관리자 363 04-10
공지 최고관리자 321 04-06
공지 최고관리자 462 04-02
공지 최고관리자 459 03-31
67 최고관리자 357 03-15
66 최고관리자 575 03-30
65 최고관리자 592 09-02
64 최고관리자 361 09-01
63 관리자 2337 08-28
62 관리자 2362 11-30
61 관리자 2282 08-16
60 최고관리자 5403 07-21
59 관리자 3528 07-14
58 관리자 2383 07-10
57 관리자 2327 06-26
56 관리자 1872 06-17
55 관리자 2662 06-17
54 관리자 2205 06-17
53 관리자 1761 06-17
52 관리자 1989 06-17
51 관리자 1625 06-17
50 관리자 2058 06-17
49 관리자 2305 06-17
48 관리자 1871 06-17
47 관리자 1660 06-17
46 관리자 1945 06-17
45 관리자 2623 06-17
44 관리자 2078 06-17
43 관리자 1713 06-17
42 관리자 1824 06-17
41 관리자 2060 06-17
40 관리자 2483 06-17
39 관리자 1795 06-17
38 관리자 1588 06-17
37 관리자 1436 06-17
36 관리자 1630 06-17
35 관리자 1545 06-17
34 관리자 1785 06-17
33 관리자 1625 06-17
32 관리자 1588 06-17
31 관리자 1575 06-17
30 관리자 1774 06-17
29 관리자 1649 06-17
28 관리자 1468 06-17
27 관리자 1648 06-17
26 관리자 1687 06-17
25 관리자 1465 06-17
24 관리자 1638 06-17
23 관리자 1426 06-17
22 관리자 1631 06-17
21 관리자 1446 06-17
20 관리자 1633 06-17
19 관리자 1737 06-17
18 관리자 2070 06-17
17 관리자 1711 06-17
16 관리자 1740 06-17
15 관리자 1808 06-17
14 관리자 1696 06-17
13 관리자 1761 06-17
12 관리자 1630 06-17
11 관리자 1501 06-17
10 관리자 1432 06-17
9 관리자 1981 06-17
8 관리자 1441 06-17
열람중 관리자 2183 06-17
6 관리자 1804 06-17
5 관리자 1861 06-17
4 관리자 2310 06-17
3 관리자 4553 06-17
2 관리자 1479 06-17
1 관리자 3194 06-17

검색

전복마을네이버블로그다양한 상품정보 및 지식을 소개합니다.

무통장입금계좌안내BANK INFO

예금주 : 김수만

  • 농협 691-02-296265
  • 국민 796201-01-301288
  • 신한 856-02-143339

고객만족센터CUSROMER CENTER

010-5588-9333
070-8659-3339
FAX)061-245-3339

평일 AM 08:00 ~ FM 18:00
(점심시간 12:00 ~ 13:00)
주말 공휴일 제외

회사명 전복마을 주소 전남 목포시 자유로122
사업자 등록번호 411-04-69323 대표 김수만 전화 010-5588-9333 팩스 061-245-3339
통신판매업신고번호 제2004-28호 개인정보관리책임자 김수만
Copyright © 2001-2013 전복마을. All Rights Reserved.

광고성전화 사절합니다.

.